Lody, gofry, gorąca czekolada, mrożona kawa, sezonowe owoce, czekoladowa wuzetka i ciepła, pachnąca jabłkami szarlotka. Co je łączy? Do każdego z tych deserowych słodkości idealnym dopełnieniem jest bita śmietana. Idealnie puszysta, biała pianka, której ciężko się oprzeć, uwielbiana jest zarówno przez dzieci, jak i przez starszych. Pasuje prawie do każdego deseru. Jest znana i lubiana przez łasuchów na całym świecie. Nie wiadomo dokładnie kto i kiedy wymyślił bitą śmietanę, a pierwsze wzmianki o jej wytwarzaniu pochodzą z XVII wiecznej Francji, gdzie na dworze Ludwika XIV przygotowywał ją znany z organizowania wystawnych, pełnych przepychu uczt majordomus Francois Vatel. Prawdopodobnie była jednak znana dużo wcześniej. Dziś podpowiadamy jak i z czego przyrządzić ją w warunkach domowych. Co zrobić by była sztywna, a zarazem delikatnie słodka i odpowiednio puszysta? Jak zrobić bitą śmietanę? Pod pojęciem klasycznej bitej śmietany kryje się śmietana o zawartości tłuszczu 30% lub więcej, którą po uprzednim schłodzeniu ubija się. Pod wpływem napowietrzenia śmietana uzyskuje gęstą, sztywną konsystencję tworząc puszysty, smakowity krem. Bitą śmietanę możemy również uzyskać poprzez ubijanie innych substancji, np. bardzo tłustego mleka, serka mascarpone lub mleka kokosowego (wersja wegańska). Na rynku dostępne są również proszki do sporządzenia bitej śmietanki, a także gotowe produkty w sprayu. Podstawowe zasady Niezależnie od tego z czego przygotowujemy bitą śmietanę, pamiętajmy o kilku uniwersalnych, podstawowych zasadach: śmietanę ubijamy za pomocą robota kuchennego (najlepiej planetarnego), mikserem lub ręcznie, za pomocą trzepaczki, przy ubijaniu bitej śmietany sprawdzi się miska ze stali nierdzewnej lub miska ze szkła, którą odpowiednio wcześniej chłodzimy w lodówce. Schłodzona miska spowoduje, że ubijana śmietana nie zważy się i nie opadnie, dla lepszego efektu schłodzić możemy również łopatki miksera czy robota kuchennego, cukier i inne dodatki smakowe dodajemy, gdy śmietana ma już gęstą konsystencję, najlepiej pod koniec ubijania, odpowiednio przygotowana śmietana nie wylewa się z miski po odwróceniu jej do góry dnem, uważajmy, aby nie ubijać śmietany zbyt długo, ponieważ może to doprowadzić do jej zwarzenia! ubitą bitą śmietanę podajemy od razu lub przechowujemy w lodówce. Z racji tego, że jest produktem nietrwałym polecamy spożycie jej w ciągu jednego dnia. Klasyczna bita śmietana Do przyrządzenia klasycznej wersji bitej śmietany potrzebujemy następujące składniki: 250 ml mocno schłodzonej śmietany 30% lub 36%, 2 czubate łyżeczki cukru pudru (opcja 1), dodatki smakowe – ekstrakt waniliowy, kokosowy, amaretto (opcja 2), 1 płaska łyżeczka żelatyny rozpuszczona w 40 ml cieplej wody (opcja 3), Fix do bitej śmietany (opcja 4). Wykonanie: Przygotuj mocno schłodzoną śmietanę, minimum 30%. Do schłodzonej uprzednio miski metalowej lub miski szklanej wlej śmietankę i zacznij ubijać. Przez około 30 sekund ubijaj płyn na niższych obrotach, po tym czasie – jak płyn zacznie się pienić – zwiększ je do maksimum. Ubijaj aż do uzyskania sztywnej piany, na której będą pozostawać ślady łopatek miksera. Opcja 1. Jeśli zależy Ci na przygotowaniu słodkiej śmietany, na krótko przed końcem miksowania dodaj do śmietanki 2 łyżeczki cukru pudru (lub więcej w zależności od własnych preferencji) i mieszaj do całkowitego połączenia składników. Opcja 2. Jeśli chcesz uzyskać bitą śmietanę o smaku kokosowym, waniliowych lub migdałowym to przed końcem ubijania dodaj odpowiednie ekstrakty smakowe. Opcja 3. Jeśli planujesz spożycie bitej śmietany nie bezpośrednio po ubiciu, ale po kilku czy kilkunastu godzinach zalecamy, abyś do ubitej śmietany dolał rozpuszczoną, tężejącą żelatynę. Całość wymieszaj. Zabieg taki spowoduje, że bita śmietana dłużej zachowa kształt i konsystencję. Opcja 4. Żelatynę możesz zastąpić specjalnym fixem do bitej śmietany, dzięki któremu bita śmietana przez długi czas nie zmieni swojej konsystencji . Bita śmietana z serkiem mascarpone Bita śmietana połączona z serkiem mascarpone idealnie nadaje się jako masa-krem do tortów, tart i ciast, a także jako dekoracja do ciasteczek i muffinek. Jest lekka i delikatna, a jednocześnie bardziej trwała niż klasyczna bita śmietana. Wypróbuj poniższy, prosty i niezawodny przepis. Składniki: 200 ml mocno schłodzonej śmietany 30% lub 36%, 100 gram serka mascarpone, 2 łyżki cukru pudru. Wykonanie: Podobnie jak w przypadku wersji klasycznej, do zimnej, schłodzonej uprzednio miski wlej mocno schłodzoną śmietankę i zacznij ubijać. Pod koniec miksowania stopniowo dodawaj cukier puder. Ubijaj aż do uzyskania sztywnej piany. Ubitą pianę stopniowo łącz z serkiem mascarpone, mieszając masę delikatnie, na niskich obrotach. Tak przygotowaną bitą śmietanę można wzbogacić w zależności od upodobań i potrzeb o odpowiedni ekstrakt smakowy lub na przykład dodać do niej roztopioną czekoladę lub kakao. Bita śmietana kokosowa – wersja wegańska Kokosowa wersja bitej śmietany nie korzysta z tradycyjnej śmietany. Jest wspaniałą, pachnącą delikatnym kokosem, alternatywą dla zwykłej bitej śmietany. Idealnie sprawdzi się jako dodatek do deserów dla wegan lub osób, które cierpią na nietolerancję laktozy. Do jej przygotowania potrzebujemy pełnotłuste mleko kokosowe, a właściwie jego gęstą część. Składniki: 2 puszki mleka kokosowego, 2 łyżeczki cukru pudru, ewentualnie fix do bitej śmietany (może być wegański). Wykonanie: Puszki z mlekiem kokosowym wstaw na noc do lodówki, tak aby się dobrze schłodziły. Rano otwórz puszki i oddziel płynną część mleczka kokosowego od gęstej części śmietany. Do ubijania śmietany wykorzystaj tylko stałą, twardą część. Płyn odlej i wykorzystaj np. do przygotowania koktajlu czy smoothie. Następnie, podobnie jak w wersji klasycznej, przełóż śmietanę do schłodzonej miski i ubijaj mikserem, na wysokich obrotach. Pod koniec ubijania, dodaj 2 łyżeczki cukru pudru. Uzyskaną w ten sposób masę możesz dodatkowo wzmocnić poprzez dodanie fixu, który spowoduje, że zachowa ona swoją formę i konsystencję przez dłuższy czas.
Pasty. Domowe masło ze śmietany (krok po kroku) - jak zrobić? Sposób przygotowania: 1. Śmietanę przelewam do dużej miski (można dodać małą szczyptę soli). Miska powinna być trzykrotnie większa, niż objętość śmietany, i najlepiej żeby była wysoka, gdyż śmietana podczas ubijania będzie chlapać. 2.Śmietanę kremówkę kojarzymy przede wszystkim z deserami, w których odgrywa ogromną rolę. Trudno przecież wyobrazić sobie okazały puchar lodowy bez dodatku bitej śmietany i owoców, czy klasyczne ptysie, bez kremowego nadzienia. Warto jednak pamiętać, że śmietanka 30 jest popularnym składnikiem także dań wytrawnych. Co zrobić ze śmietany 30? Możliwości jest bardzo wiele, a część z nich chcemy wam dziś przedstawić. Śmietankę wykorzystacie na przykład do przygotowania pysznego włoskiego makaronu carbonara, sosu do mięsa czy risotto z prawdziwkami. Łasuchów zadowoli z pewnością ciasto ze śmietaną 30, które zachwyca delikatnością i kremową konsystencją. Jak widzicie, śmietana kremówka jest bardzo uniwersalnym składnikiem, którego nie powinno zabraknąć w żadnej kuchni. Nie pozostaje nic innego, jak tylko zaprosić was do gotowania. Wybierzcie więc ulubione przepisy ze śmietaną 30 i dajcie się ponieść kulinarnej fantazji. Dla kogo? Nasze propozycje na deser ze śmietaną 30 przypadną do gustu każdemu. Doskonale wpisują się w menu miłośników deserów, a także osób ceniących kremowe sosy czy dania kuchni włoskiej. To, co można zrobić ze śmietany 30, zależy wyłącznie od was, dlatego też przepisy na te dania docenią przede wszystkim ci, którzy lubią odkrywać nowe smaki. Na jaką okazję? Różnorodność zastosowania kremówki pozwala na jej wykorzystanie zawsze! Deser ze śmietanką 30 to idealna propozycja na domowe łakocie, serwowane podczas imprez czy weekendowych spotkań rodzinnych. Ciasto z kremówką 30 może także pełnić funkcję tortu urodzinowego – wystarczy blat przygotować w okrągłej formie, a wierzch placka bogato przyozdobić. Czy wiesz, że? W 2017 roku Trybunał Sprawiedliwości Unii Europejskiej określił, jakie produkty można określać nazwą „śmietanka” – mogą to być wyłącznie przetwory mleka zwierzęcego. Podobne regulacje objęły sery, masła oraz jogurty. Dla urozmaicenia: Deser ze śmietany 30 świetnie komponuje się z lodami! Jeśli więc planujesz przygotowanie ciasta, nie zapomnij o lodach śmietankowych lub waniliowych. Doskonale w tej roli sprawdzą się do śmietany kremówki także owocowe sorbety, o kwaskowym smaku. Domowe masło ze śmietanki 30% - jak zrobić? Sposób przygotowania: 1. Śmietanę z dodatkiem soli ubijamy mikserem. Najpierw zrobi się bita śmietana. Nie przerywamy miksowania. Śmietana się zważy. Dalej miksujemy. Zacznie wytrącać się masło. KIiedy grudki masła będą dość spore , wtedy przez sito przecedzamy masło od maślanki.
Nie tylko deser z pomarańczy będzie smaczny i zdrowy - i ch smak i zapach idealnie komponują się również z różnymi rodzajami mięs - zwłaszcza ze schabem, indykiem i żeberkami. Deser z pomarańczy z lodami. Składniki: 2 pomarańcze, 6 łyżek cukru pudru, 100 ml śmietany 30%, 450 g serka homogenizowanego naturalnego, lody waniliowe.
Przychodzimy z ostatnią recepturą na słodką piankę, która zniknie z pucharków w trybie natychmiastowym. Tym razem bazą deseru będzie śmietana 30%. Zaczynamy! Jak zrobić piankę z galaretki i śmietany? Zaopatrzcie się w niezbędne składniki, czyli opakowanie galaretki, 250 ml wody oraz 500 ml śmietany 30%. Od czego zacząć?
kruche ciasteczka a la gofry. sos bazyliowy do pizzy. lody truskawkowe na jogurcie. chrupiąca ciecierzyca z piekarnika. pierwsza drożdżówka. raw & happy gryczanki. w migdałach. Przepisy na deser ze śmietany kremówki w wyszukiwarce kulinarnej - wszystkie zbliżone przepisy do deser ze śmietany kremówki. Znajdź sprawdzony przepis z irackie dania. najlepsze ciasto na knedle ze śliwkami. grzyby rydze. kaczka wg wojciecha amaro. czekoladowa jaglanka z prażonymi jabłkami. Przepisy na masło z 18 smietany w wyszukiwarce kulinarnej - wszystkie zbliżone przepisy do masło z 18 smietany. Znajdź sprawdzony przepis z Mikserem Kulinarnym! Jest półproduktem mlecznym, z którego wyrabia się śmietanę i inne produkty mleczne. Stosuje się ją do deserów i kremów do ciast. Zawartość tłuszczu w śmietance kremówce wynosi 30% i 36% a nawet 42%, w zależności od rodzaju śmietany. Pasteryzacja. To proces podgrzewania mleka w temperaturze 75-90°C przez 15 sekund. salatka pod reka 1. dynia z jajkiem. makaron z groszkiem i jajkiem. cukier. seler z ananasem. Przepisy na krem ze śmietanki 30% i galaretki w wyszukiwarce kulinarnej - wszystkie zbliżone przepisy do krem ze śmietanki 30% i galaretki. Znajdź sprawdzony przepis z Mikserem Kulinarnym!Nałóż warstwę kremu na konfiturę i przyłóż placek górny, lekko dociskając i poziomując tym sposobem masę. Boki uzupełnij szerokim nożem. To samo zrób z drugą częścią ciasta. Ochłodź torcik w lodówce, aż się ustabilizuje (ok. 1 godzina). Tort z masą cukrową koniecznie obłóż kremem na maśle! Zrób to jak najcieniej
Są co najmniej dwa oczywiste powody, dla których warto zrobić krem z kwaśnej śmietany, tak, zaręczam, że się da, choć oczywistym przeznaczeniem kwaśnej śmietany wciąż pozostaje pomidorowa. ;) Po pierwsze, jest nieco mniej słodki i lekko kwaśny, więc doskonale komponuje się z owocami, kwaskowymi dżemami czy frużelinami. 100 ml śmietany kremówki 30% lub 36%; kilka kropel esencji waniliowej, pomarańczowej lub odrobina otartej skórki z cytryny; Do smażenia naleśników: 20 g stopionego masła (lub oleju rzepakowego). Mąkę, cukier i sól wsypać do miski, wymieszać. Dodać jajka, 100 ml mleka, ciągle mieszając trzepaczką.